De opleiding omvat zowel theoretische als praktische lessen. Tijdens de praktische lessen worden de cursisten getraind in het maken van verschillende soorten brood, banket, taarten en gebak. Daarbij wordt veel aandacht besteed aan de technieken die nodig zijn om kwalitatief hoogwaardige producten te maken.

De theoretische lessen omvatten onderwerpen als voedingsleer, hygiëne en voedselveiligheid, en productiekosten. Ook wordt er aandacht besteed aan het opzetten en runnen van een eigen bakkerij.